Cara Membuat Bika Ambon Sederhana, Enak dan Mudah di Buat

How to Make Simple, Delicious, and Easy Ambon Sponge Cake

Sahabatku, kali ini kita coba membuat Bika Ambon yang sangat enak. Bika Ambon adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Medan, Sumatra Utara. Kue ini terkenal dengan teksturnya yang empuk, berongga, dan memiliki rasa yang lezat. Meski terkesan sulit, membuat Bika Ambon sebenarnya tidaklah rumit. Sahabat dapat membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah mudah. Mari kita mulai!

Cara Buat Bika Ambon (doc: akhmad.com)

Persiapan Bahan-Bahan

Sebelum memasak, sahabat perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Utama:

500 ml santan kelapa kental
250 gram tepung sagu
250 gram gula pasir
4 butir telur ayam
1 sendok teh ragi instan
1 sendok teh vanili bubuk
1/2 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

Daun jeruk nipis secukupnya (untuk aroma)
1/2 sendok teh pasta pandan (opsional, untuk warna dan aroma)

Langkah-langkah Membuat Bika Ambon

Mempersiapkan Santan dan Ragi

Pertama-tama, sahabat harus menyiapkan santan kelapa. Panaskan santan dengan api kecil hingga hangat, namun jangan sampai mendidih. Setelah itu, masukkan ragi instan ke dalam santan hangat. Aduk rata dan biarkan selama sekitar 10-15 menit hingga ragi aktif dan berbuih.

Mencampur Bahan-Bahan Kering

Sementara itu, sahabat bisa mencampur tepung sagu, gula pasir, vanili bubuk, dan garam dalam wadah yang cukup besar. Pastikan semua bahan kering tercampur rata. Penggunaan tepung sagu yang tepat akan membuat tekstur Bika Ambon semakin kenyal dan empuk.

Mengaduk Adonan

Setelah ragi aktif, campurkan santan yang telah dicampur ragi ke dalam bahan kering secara perlahan. Aduk menggunakan spatula kayu atau whisk hingga semua bahan tercampur merata. Sahabat juga bisa menambahkan daun jeruk nipis dan pasta pandan pada tahap ini untuk memberikan aroma dan warna khas Bika Ambon. Aduk hingga adonan benar-benar halus dan tidak ada gumpalan.

Fermentasi Adonan

Biarkan adonan selama kurang lebih 1 hingga 2 jam di tempat yang hangat. Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap agar tidak ada kotoran yang masuk. Pada tahap ini, adonan akan mengembang dan menghasilkan banyak gelembung udara, yang merupakan ciri khas dari Bika Ambon.

Memanaskan Cetakan

Sebelum mulai memanggang, sahabat perlu memanaskan cetakan terlebih dahulu. Gunakan cetakan kue yang berbentuk bulat dan berukuran sedang. Olesi cetakan dengan sedikit minyak atau margarin agar kue tidak lengket. Panaskan cetakan di atas api sedang hingga benar-benar panas.

Memanggang Bika Ambon

Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan. Pastikan adonan tidak terlalu penuh agar saat mengembang tidak meluber. Panggang kue dengan api sedang selama kurang lebih 40-45 menit. Selama proses pemanggangan, sahabat tidak perlu membuka tutup cetakan agar kue bisa matang merata dan tidak pecah.

Menunggu dan Memastikan Matang

Setelah 40 menit, tes kematangan Bika Ambon dengan cara menusukkan tusuk gigi ke tengah kue. Jika tusuk gigi keluar bersih, itu berarti kue sudah matang. Jika belum, sahabat bisa menambah waktu pemanggangan sekitar 5-10 menit. Setelah matang, angkat dan biarkan kue dingin sejenak sebelum diangkat dari cetakan.

Menyajikan Bika Ambon

Setelah dingin, Bika Ambon siap untuk disajikan. Kue ini sangat enak dinikmati dalam keadaan hangat maupun dingin. Rasanya yang manis dengan tekstur yang kenyal dan penuh rongga pasti akan memanjakan lidah sahabat. Sahabat juga bisa menyajikannya dengan teh hangat atau kopi sebagai teman minum yang sempurna.

Tips dan Trik Membuat Bika Ambon

Untuk hasil yang maksimal, sahabat bisa mengikuti beberapa tips berikut:

Gunakan Santan Segar: Santan kelapa yang segar akan memberikan rasa yang lebih kaya dan lezat pada Bika Ambon.
Pastikan Ragi Aktif: Ragi yang aktif akan membuat adonan mengembang sempurna. Jangan lupa untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa ragi.
Jangan Terlalu Banyak Mengaduk Adonan: Mengaduk adonan terlalu lama bisa membuat kue jadi keras. Aduk hingga rata saja.
Biarkan Adonan Fermentasi dengan Baik: Proses fermentasi yang baik akan membuat kue memiliki rongga yang cantik dan tekstur yang empuk.

Membuat Bika Ambon sendiri di rumah ternyata tidak sulit, bukan? Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, sahabat bisa menikmati kue tradisional ini kapan saja. Semoga resep ini bermanfaat dan sahabat berhasil membuat Bika Ambon yang enak dan lezat.

Baca Juga: Hanya butuh 7 langkah Kue Putu Ternyata Gampang di Bikin, sejarah, definisi, jenis dan cara penyajian

Terima kasih telah membaca artikel ini. Semoga sahabat menikmati proses pembuatan Bika Ambon dan mendapatkan hasil yang memuaskan. Jangan ragu untuk berbagi pengalaman sahabat atau bertanya jika ada yang kurang jelas. Selamat mencoba dan selamat menikmati! Salam hangat,