Cita Rasa Nusantara: Menyajikan 6 Resep Masakan Sehari-hari Pilihan dari Jawa Timur

Archipelago Tastes: Presenting 6 Selected Everyday Recipes from East Java

Sahabat akhmad.com, ayo! jelajahi kekayaan kuliner Indonesia melalui 'Cita Rasa Nusantara: Menyajikan 6 Resep Masakan Sehari-hari Pilihan dari Jawa Timur'. Tulisan ini menawarkan panduan lengkap untuk menciptakan sajian khas Jawa Timur yang lezat dan autentik di rumah. Mulai dari Soto Lamongan hingga Bebek Sinjay, setiap resep disajikan dengan instruksi yang mudah diikuti, memastikan sahabat dapat menyajikan masakan yang memikat selera keluarga dan teman. Jangan lewatkan kesempatan untuk menambahkan variasi menu sehari-hari Anda dengan cita rasa istimewa dari Jawa Timur.

masakan-menu-kuliner-cita rasa-bugis-jawa-manado

Resep masakan sehari-hari Jawa Timur mencerminkan kekayaan kuliner daerah tersebut, yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan beragam. Beberapa masakan khas dari Jawa Timur yang bisa coba buat di rumah antara lain:

1. Soto Lamongan

Bahan:

500 gr daging ayam, potong-potong menjadi beberapa bagian
2 liter air
2 batang serai
4 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 sendok teh ketumbar, sangrai
½ sendok teh merica

Cara Membuat:

Ayam direbus sampai mendidih, buang buih yang muncul.
Masukan serai, daun salam, serta lengkuas ke dalam rebusan.
Haluskan bumbu, kemudian tumis sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam tadi.
Masukan garam secukupnya, gula, masak hingga empuk.
Taburkan bawang goreng, seledri dan sambel lalu sajikan.

2. Rawon

Bahan:

500 gram daging sapi, potong-potong
2 liter air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
4 butir kemiri
3 cm kunyit
3 cm jahe
2 sendok makan keluak, ambil isinya

Cara Membuat:

Daging direbur hingga setengah empuk.
Masukan daun salam kemudian lengkuas ke dalam rebusan.
Haluskan bumbu, kemudian tumis hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan.
Tambahkan bumbu dengan garam serta gula, masak sampai empuk.
Taburkan bawang greng dan daun bawang lalu sajikan.

3. Pecel Madiun

Bahan:

Sayur: bayam, kacang panjang, tauge, serta daun kemangi.
Kacang tanah seberat 100 gram yang sudah digoreng.
Bawang putih sebanyak 3 siung, digoreng.
Cabai merah sejumlah 5 buah, digoreng.
Terasi sebanyak 1 sendok teh, dibakar.

Cara Membuat:

Masak sayuran dalam air mendidih sampai lunak, kemudian angkat dan biarkan hingga airnya tersaring.
Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, terasi, gula merah, dan garam menggunakan ulekan.
Encerkan dengan air matang hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Hidangkan sayuran tersebut dengan disiram sambal pecel di atasnya.

4. Ayam Goreng Bumbu Kuning

Bahan:

Satu ekor ayam, dibagi menjadi beberapa potongan
Dua lembar daun salam
Dua sentimeter kunyit, yang telah dibakar
Satu batang serai, digeprek
Secukupnya garam dan bubuk kaldu ayam
Air yang cukup untuk proses perebusan

Bumbu Halus:

Enam siung bawang putih
Delapan siung bawang merah
Tiga sentimeter kunyit
Dua sentimeter jahe
Satu sendok teh biji ketumbar

Cara Membuat:

Gabungkan potongan ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, serai, kunyit yang sudah dibakar, garam, dan bubuk kaldu ayam, kemudian aduk sampai merata.
Masukkan air dan masak sampai ayam menjadi nyaris lunak serta bumbu tercampur sempurna.
Keluarkan ayam dari air dan biarkan hingga airnya menetes habis. Kemudian, panaskan minyak dan goreng ayam sampai berwarna keemasan.
Hidangkan bersama sambal favorit dan aneka lalapan segar.

5. Lontong Balap

Bahan:

Lontong di potong-potong
Tauge seberat 200 gram, dibersihkan dan direbus
Tahu goreng seberat 200 gram, dipotong-potong
Lento seberat 200 gram (campuran kacang tolo yang telah dibumbui dan digoreng)
Bawang goreng sebagai taburan

Bumbu Kuah:

Dua liter kaldu, bisa dari sapi atau ayam
Dua siung bawang putih, digiling halus
Lima siung bawang merah, digiling halus
Tiga sentimeter jahe, digeprek
Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera

Sambal Petis:

Lontong, dipotong-potong
200 gram tauge, siangi dan rebus
200 gram tahu goreng, potong-potong
200 gram lento (adonan kacang tolo yang dibumbui dan digoreng)
Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

Untuk kuah: Rebus kaldu terlebih dahulu, kemudian goreng bawang putih dan bawang merah sampai mengeluarkan aroma, lalu campurkan ke dalam kaldu. Masukkan jahe, tambahkan garam, gula, dan penyedap secukupnya, dan biarkan semua bumbu meresap sempurna.
Membuat Sambal Petis: Haluskan cabai rawit, bawang putih, petis udang, dan gula merah, lalu encerkan dengan menambahkan air matang hingga tercampur merata.
Saat menyajikan: Susun potongan lontong, tauge, tahu goreng, dan lento di atas piring. Kuah yang sudah panas dituangkan di atasnya, kemudian lengkapi dengan sambal petis dan taburan bawang goreng.

6. Bebek Sinjay

Bahan:

Satu bebek, dibagi ke dalam empat potongan
Gunakan air kelapa sebagai media untuk merebus bebek
Tambahkan daun jeruk, serai, dan lengkuas secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

Delapan siung bawang merah
Enam siung bawang putih
Tiga sentimeter kunyit
Dua sentimeter jahe
Dua sentimeter lengkuas
Satu sendok teh biji ketumbar
Secukupnya garam dan gula

Langkah Pembuatan:

Masak bebek dalam air kelapa bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai bebek menjadi agak lunak.
Ulek bumbu sampai lembut, kemudian tumis hingga aroma bumbu keluar. Campurkan ke dalam panci bebek.
Teruskan perebusan sampai bebek benar-benar empuk dan bumbu terintegrasi sempurna.
Setelah itu, angkat dan tiriskan bebek. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga bebek berwarna keemasan.
Hidangkan bebek bersama dengan sambal favorit dan lalapan segar.

Resep ini menawarkan variasi masakan khas Jawa Timur yang lezat dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga di rumah. Selamat memasak!

Mudah-mudahan tulisan ini memberikan motivasi dan suasana yang menyenangkan bagi sahabat beserta keluarga. Terima kasih sudah membaca. Silahkan lanjutkan membaca tulisan lainnya yang menarik. Sukses, sehat dan bahagia selalu. Salam tulus dari saya.