Cita Rasa Nusantara: Menyajikan 6 Resep Masakan Sehari-hari Pilihan dari Jawa Timur
Archipelago Tastes: Presenting 6 Selected Everyday Recipes from East Java
Sahabat akhmad.com, ayo! jelajahi kekayaan kuliner Indonesia melalui 'Cita Rasa Nusantara: Menyajikan 6 Resep Masakan Sehari-hari Pilihan dari Jawa Timur'. Tulisan ini menawarkan panduan lengkap untuk menciptakan sajian khas Jawa Timur yang lezat dan autentik di rumah. Mulai dari Soto Lamongan hingga Bebek Sinjay, setiap resep disajikan dengan instruksi yang mudah diikuti, memastikan sahabat dapat menyajikan masakan yang memikat selera keluarga dan teman. Jangan lewatkan kesempatan untuk menambahkan variasi menu sehari-hari Anda dengan cita rasa istimewa dari Jawa Timur.
Resep masakan sehari-hari Jawa Timur mencerminkan kekayaan kuliner daerah tersebut, yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan beragam. Beberapa masakan khas dari Jawa Timur yang bisa coba buat di rumah antara lain:
1. Soto Lamongan
Bahan:
- 500 gr daging ayam, potong-potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- ½ sendok teh merica
Cara Membuat:
- Ayam direbus sampai mendidih, buang buih yang muncul.
- Masukan serai, daun salam, serta lengkuas ke dalam rebusan.
- Haluskan bumbu, kemudian tumis sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam tadi.
- Masukan garam secukupnya, gula, masak hingga empuk.
- Taburkan bawang goreng, seledri dan sambel lalu sajikan.
2. Rawon
Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 sendok makan keluak, ambil isinya
Cara Membuat:
- Daging direbur hingga setengah empuk.
- Masukan daun salam kemudian lengkuas ke dalam rebusan.
- Haluskan bumbu, kemudian tumis hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan.
- Tambahkan bumbu dengan garam serta gula, masak sampai empuk.
- Taburkan bawang greng dan daun bawang lalu sajikan.
3. Pecel Madiun
Bahan:
- Sayur: bayam, kacang panjang, tauge, serta daun kemangi.
- Kacang tanah seberat 100 gram yang sudah digoreng.
- Bawang putih sebanyak 3 siung, digoreng.
- Cabai merah sejumlah 5 buah, digoreng.
- Terasi sebanyak 1 sendok teh, dibakar.
Cara Membuat:
- Masak sayuran dalam air mendidih sampai lunak, kemudian angkat dan biarkan hingga airnya tersaring.
- Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, terasi, gula merah, dan garam menggunakan ulekan.
- Encerkan dengan air matang hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Hidangkan sayuran tersebut dengan disiram sambal pecel di atasnya.
4. Ayam Goreng Bumbu Kuning
Bahan:
- Satu ekor ayam, dibagi menjadi beberapa potongan
- Dua lembar daun salam
- Dua sentimeter kunyit, yang telah dibakar
- Satu batang serai, digeprek
- Secukupnya garam dan bubuk kaldu ayam
- Air yang cukup untuk proses perebusan
Bumbu Halus:
- Enam siung bawang putih
- Delapan siung bawang merah
- Tiga sentimeter kunyit
- Dua sentimeter jahe
- Satu sendok teh biji ketumbar
Cara Membuat:
- Gabungkan potongan ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, serai, kunyit yang sudah dibakar, garam, dan bubuk kaldu ayam, kemudian aduk sampai merata.
- Masukkan air dan masak sampai ayam menjadi nyaris lunak serta bumbu tercampur sempurna.
- Keluarkan ayam dari air dan biarkan hingga airnya menetes habis. Kemudian, panaskan minyak dan goreng ayam sampai berwarna keemasan.
- Hidangkan bersama sambal favorit dan aneka lalapan segar.
5. Lontong Balap
Bahan:
- Lontong di potong-potong
- Tauge seberat 200 gram, dibersihkan dan direbus
- Tahu goreng seberat 200 gram, dipotong-potong
- Lento seberat 200 gram (campuran kacang tolo yang telah dibumbui dan digoreng)
- Bawang goreng sebagai taburan
Bumbu Kuah:
- Dua liter kaldu, bisa dari sapi atau ayam
- Dua siung bawang putih, digiling halus
- Lima siung bawang merah, digiling halus
- Tiga sentimeter jahe, digeprek
- Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera
Sambal Petis:
- Lontong, dipotong-potong
- 200 gram tauge, siangi dan rebus
- 200 gram tahu goreng, potong-potong
- 200 gram lento (adonan kacang tolo yang dibumbui dan digoreng)
- Bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat:
- Untuk kuah: Rebus kaldu terlebih dahulu, kemudian goreng bawang putih dan bawang merah sampai mengeluarkan aroma, lalu campurkan ke dalam kaldu. Masukkan jahe, tambahkan garam, gula, dan penyedap secukupnya, dan biarkan semua bumbu meresap sempurna.
- Membuat Sambal Petis: Haluskan cabai rawit, bawang putih, petis udang, dan gula merah, lalu encerkan dengan menambahkan air matang hingga tercampur merata.
- Saat menyajikan: Susun potongan lontong, tauge, tahu goreng, dan lento di atas piring. Kuah yang sudah panas dituangkan di atasnya, kemudian lengkapi dengan sambal petis dan taburan bawang goreng.
6. Bebek Sinjay
Bahan:
Resep ini menawarkan variasi masakan khas Jawa Timur yang lezat dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga di rumah. Selamat memasak!
Baca Juga: Enaknya Masakan Kaledo Khas Kota Palu
Mudah-mudahan tulisan ini memberikan motivasi dan suasana yang menyenangkan bagi sahabat beserta keluarga. Terima kasih sudah membaca. Silahkan lanjutkan membaca tulisan lainnya yang menarik. Sukses, sehat dan bahagia selalu. Salam tulus dari saya.